上海志程机械设备有限公司  

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  工业烤箱系列（电热、燃油、燃气） 产品名称：32盘热风旋转烤炉（电热式） 产品型号：ZC-100 额定电压：3N380V/50HZ 额定功率：52KW/H 控温范围：室温-300摄氏度 生产能力（以面包为例）：100KG/H 烤架层数：16*2=32 烤盘尺寸：400*600mm 重量：1300kg 外形尺寸：1900*1714*2240mm 产品名称：32盘热风旋转烤炉（柴油式） 产品型号：ZC-100A 额定电压：3N380V/50HZ 额定功率：2.5-3.0kw/h 能源消耗：0#柴油6万大卡 控温范围：室温-300摄氏度 生产能力（以面包为例）：100KG/H 烤架层数：16*2=32 烤盘尺寸：400*600mm 重量：1300kg 外形尺寸：1900*1714*2240mm 产品名称：32盘热风旋转烤炉（燃气式） 产品型号：ZC-100B 额定电压：3N380V/50HZ 额定功率：2.5-3.0kw/h 能源消耗：天然气（3.1-5.7）m3/h         液化气（1.2-2.3）m3/h 控温范围：室温-300摄氏度   生产能力（以面包为例）：100KG/H 烤架层数：16*2=32 烤盘尺寸：400*600mm 重量：1300kg 外形尺寸：1900*1714*2240mm 产品名称：12盘热风选择烤炉（电热） 产品型号：ZC-100C 额定电压：3N380V/50HZ 额定功率：24kw/h 控温范围：室温-300摄氏度 生产能力（以面包为例）：50kg/h 烤架层数：16*1=16 烤盘尺寸：400*600MM 重量：1000KG 外形尺寸：1750*1400*1510mm 性能及特点：旋转式热风循环烘烤炉分电热式、燃气式、燃油式三大类，可以用来烘烤各种面包、蛋糕、家禽及多种糕点面食。广泛适用于食品厂、面包房、机关、单位、部队的食堂，也适用于个体的食品加工厂，蛋糕房西饼屋的食品培烤。整体采用拼装式结构，门面采用进口不锈钢板材料制作，烤室采用进口镀铝板。活动台式烤架，并采用挂钩旋转，采用鼓风式强制热风循环加热，大大提高了热传递功效，缩短了加热时间，以使更加节约能源，由于采用热风旋转加台车旋转，因此加热绝对均匀，烘烤食品无色差。为了使烤制的食品口感更好，温度更合适，在热风的出口处设置风量调节及加湿装置，特别合适用于烘烤蛋黄派蛋糕，法式面包，西点等。  产品图片： 产品简介 型 号： LF-100D型 外型尺寸： 1900X1715X2240mm 烤盘尺寸： 400X600mm 烤架层数： 32盘 整机重量： 1300kg 传动功率： 2.5KW 电热功率： 48kw/h 耗 油 量： 2.5-3kg/h 控温范围 0-300℃ 生产能力： 100kg/h 一、 用途 LF系列热风 旋转烤炉分电热式和燃油式二大类，可以用来烘烤各种面包、蛋糕、家禽及多种糕点面食。适用于食品厂、面包房、机关、单位、部队的食堂，也适用于个体的食品加工场，蛋糕房西饼屋的食品焙烤。 本烤炉以电加热为能源。整体采用拼装式结构。门面和烤室均采用进口不锈钢板材料制作，活动台式烤架，并采用挂钩旋转，采用鼓风式强制热风循环加热，大大提高了热量吸收的功效，缩短了加热时间，以使更加节约能源，由于采用热风旋转加台车旋转，因此加热绝对均匀，烘烤食品无色差。  几种制作配方： 为了提高面包中维生素的含量和营养价值，在制作面包时可以添加适量的蔬菜汁或含有蔬菜成分的馅料。红薯、木瓜、南瓜、马铃薯、番茄、胡萝卜等在市场上都常见，并且价格不高，可以在面包制作中加以利用。     红薯馅面包    红薯2000g细砂糖750g酥油80g即溶吉士粉80g 制作：  1．将红薯洗净去皮切丁，用淡盐水浸泡10分钟，以杀死红薯中的氧化酶，捞出红薯丁蒸熟。2．将蒸熟的红薯丁放于搅拌机内搅打成蓉状后，放入糖和油搅拌均匀。 3．最后放入即溶吉士粉充分搅匀，冷冻待用。   南瓜馅面包    南瓜2000g细砂糖1000g酸油75g奶粉100g即溶吉士粉75g 制作：  1．将南瓜去皮去瓤，切成小块蒸熟。2．将蒸熟的南瓜放于搅拌机内搅打成蓉状后，放入细砂糖和酥油搅拌均匀。3．最后放入奶粉和即溶吉士粉充分搅匀，冷冻待用。   芋头馅面包    芋头1000g砂糖450g奶粉100g牛奶100g酸油90g芋头色香油适量 制作：1．将芋头去皮洗净，切成丁，蒸熟搅拌成蓉状。2．放入砂糖和酥油搅拌匀。3．最后放入奶粉、牛奶和芋头与香油搅拌均匀，冷藏待用。   木瓜馅面包：    木瓜1000g砂糖500g水450g酥油120g水120g玉米粉90g 制作：  1．将木瓜去皮切粒。2．砂糖水酥油放于火上烧开，使砂糖溶化后放入木瓜煮开。3．将玉米粉溶于水中，倒入上述之中煮熟，冷却待用。     茄汁吐司面包的制作：    面种：面包粉6000g水3000g蛋16个酵母100g 主面团：A水1300g白糖1800gB面包粉4000g奶粉400g香粉40g改良剂30gC番茄酱2000gD酥油800g盐160g 将面粉酵母放于搅拌机中搅拌两分钟使其混合均匀，然后加入水和鸡蛋慢速搅拌成团，然后开快机搅拌至面团至6成熟。发酵2—3小时。面种搅拌至6成的好处在于，它使酵母产生的香味成分充分地保留在面团内。 主面团操作：    1．将A部分材料搅拌均匀。  2．放入B、C材料慢速搅拌。  3．放入面种于搅拌机内慢速搅拌4分钟之后放入D部分材料，慢速搅拌2分钟。4．面团松弛15分钟后分割成每个重量350g，滚圆、松弛15分钟整形，发酵温度35℃，相对湿度90%，发酵3小时。因番茄的含酸较高，对酵母繁殖有一定的抑制，发酵时间较长。 此种工艺不同一般的中种制作方法，有它独特的优点，面种部分保气力强，不易老化，主面团部分加料次序不同常规中种制作方法，对面种的香味物损失较少，能杜绝酵母接触加料中太冷或太热的水，能使酵母发挥最佳的发酵力，使面团加柔软，不易老化。   橘味吐司面包的制作    面种部分：面包粉6000g水3000g蛋16个酵母100g 主面团部分：A水2000g白糖1500gB面包粉4000g奶粉400g香粉40gC酥油800g盐100gD橘红500g 操作方法与茄汁吐司相同，只是橘红在最后阶段加入。橘红选择应是鲜红无苦味，切成小颗粒。   厂家承诺：本公司产品通过ISO9001质量认证体系和欧盟CE认证，价格实惠，一劳永逸；一经购买保修一年，终生维修，质量有保证。  欢迎新老顾客各大经销商前来选购，更多产品、更多优惠。 详情可咨询张先生：13524803646     商务 QQ：787428415 厂家地址：上海市松江区新桥镇闵申路688弄2号邮编：201612网址：www.zhicheng9988.com/www.minggu888.com.cn电话：021-54130748 （ 转张先生）传真：021-57684499全国服务热线：400 668 9598QQ：787428415邮箱：787428415@qq.com交通路线:1.上海过车站 汽车站 长途客运站2.乘坐一号线地铁到莘庄地铁站下车，然后在莘庄北广场坐708到闵申路下车即到。